南充伟才国际幼儿园一直秉承“民以食为天，食以安为先”的理念，自开园以来，把食品安全、食品卫生作为头等大事来抓，把爱心、责任、细心融合在日常食品安全工作中：

一、明确责任，监督到位

食堂设立组织机构，由何园长亲自监督，后勤负责人邓园长、厨师长、采购员，保健医、厨房阿姨等组成队伍，每个岗位有明确的责任，每一个环节落实到人，做到人人有职责，层层有把关，为食堂安全保驾护航。

二、规范管理，用心做事

为保证幼儿的食品安全，给幼儿提供健康、美味、营养丰富的饮食，让家长真正放心幼儿在园就餐，我园从5个方面严格要求规范：

1、伟才明厨亮灶。安装电子监控，公布于众，让厨房透明化。

2、定期供货商会。每月中旬一次供货商会议，强调食材新鲜、安全、健康，与供货商签订责任协议书、承诺书，收集相关资质证明和食品合格证。

3、严格验收把关。由验收员对当天食品和原材料进行检查验收，验收员做好数量、质量等方面记录、签字入库。

4、规范操作管理。食材、用具根据生熟、分类存放，强调食品卫生、清洁卫生、消毒工作，当天剩余菜品及时处理，不再二次使用。

5、做好留样工作：留样盒注明菜品名称、留样时间，每个品种留样200克，存入专门冰箱冷藏保存，保留48小时，进行双锁管理。

三、透明厨房，深入了解

自2016年开始，我园每周安排行政人员、保健医生带领陪餐家委成员深入食堂，走进班级，介绍幼儿园食堂的资质、环境、运作流程、库房等，试吃幼儿饭菜，让家长更好地了解幼儿园食堂安全卫生及幼儿膳食情况。

四、定量食谱，关注成长

在营养美味上，学校考虑得很周到，食材的搭配要够营养健康，要在色香味形上满足师生的美食胃。

什么是有温度的教育？什么是市民真正认同的优质教育？

南充伟才国际幼儿园的食堂，给出了答案。

食品安全无小事，通过眼见为实的食堂参观活动，让家长进一步了解幼儿园食材安全合格、新鲜卫生。我们将一如既往地把食品安全卫生放在第一位！